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烤奶技术怎么样?

发布日期:2018-03-03 14:40 作者:admin 点击:

 
烤奶,其实就是一种奶茶,之所以叫“烤”,是因为烤奶制作中加入了焦糖,焦糖自带烟火气息,喝起来有一种炭火味,带有微微的焦香风味,“烤”也就是代表着这款奶茶的风味特点,而并非要将茶叶或者奶茶来炙烤或烘焙,为了与当时常听到的原味奶茶、焦糖奶茶做区分,才将其取名为“烤奶” 。味道跟其他的奶茶比起来,很多人第一口喝烤奶,都觉得非常奇特的味道,隐隐中的那股炭火味道让人着迷。
 
 
 
制作烤奶茶三种方法,加焦糖,用岩茶,加咖啡。
 
1、加焦糖。这个是学习咖啡的,咖啡里面有一种很女性化的咖啡,叫作焦糖玛奇朵,很有逼格。奶茶向来是向咖啡偷师的吗,做奶茶的时候加入焦糖就变成烤奶茶了,
 
2、用岩茶。用岩茶做烤奶茶是一种比较有诚意的做法,因为岩茶很贵。我们大天朝,地大物博,在福建产一种岩茶,茶叶带有一种烤焦的气味,因为岩茶的制作过程中有一道特别工艺,就是烘焙(焙火)。岩茶直接冲泡出来就带有一股浓烈的焦香气,这个茶汤加入牛奶,做出的烤奶茶,味道相对更正一点。
 
3、加咖啡(巧克力粉)。第三种方法,可能是最取巧的做法,也是最有争议的做法,咖啡确实有一种焦香味道,加进去也会有一点效果,但是这种奶茶就有港式鸳鸯的感觉了。
 
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